PHP: shell_exec() で日本語が文字化けする

PHP の shell_exec() で日本語が正しく処理されない場合の対処。

環境変数 LANG が正しく設定されていない可能性あり。
コマンド実行時に設定すればよい。

shell_exec('export LANG=ja_JP.UTF-8; my_command...');